Sawi merupakan jenis sayuran berbentuk daun lembaran tipis warna hijau dengan tangkai warna putih yang lebih keras. Tekstur dari sawi tidak terlalu keras dan juga tidak terlalu lunak. Namun pada saat sawi diolah matang dan menjadi layu akan berubah menjadi lebih lembek dan kusut. Sehingga perlu diperhatikan dalam memasak sawi jangan terlalu lama. Memasak sawi yang terlalu lama dapat membuat tekstur sawi menjadi sangat lembek, sehingga kesegaran sayur menjadi berkurang. Kesegaran dari sawi hijau membuat jenis sayuran ini banyak diminati. Sawi hijau sangat cocok untuk campuran mie instan berkuah atau goreng. Atau sangat cocok juga sebagai campuran dalam mie ayam dan bakso. Sawi hijau juga bisa dikombinasikan dengan kuah santan. Cara memasak dan bumbu masak sawi hijau kuah santan akan diberikan pada ulasan di bawah.

Bahan – Bahan:

Daftar bahan yang dibutuhkan dan bumbu masak sawi hijau kuah santan adalah sebagai berikut.

1. Sawi hijau 1 ikat
2. 1 Papan Tempe kedelai
3. 1 buah Jipang
4. 4 siung Bawang merah
5. 3 siung Bawang putih
6. 3 buah Cabe merah
7. 2 butir Kemiri
8. Ketumbar secukupnya
9. 1 ruas jari Lengkuas, digeprek
10. 1 lembar Daun Salam
11. 100 ml Santan
12. 2 sdm Minyak goreng
13. Garam secukupnya
14. Air secukupnya

Lihat Juga: Cara Membuat Bakwan Jagung Manis Renyah dan Empuk

Cara Membuat:

Langkah – langkah dalam mengolah bumbu masak sawi hijau kuah santan adalah sebagai berikut.

1. Kupas jipang, cuci bersih kemudian potong kotak – kotak, sisihkan
2. Potong tempe menjadi bentuk kotak – kotak kecil sesuai selera, sisihkan
3. Cuci bersih sawi dan potong – potong sekitar panjang 3 cm, sisihkan
4. Kupas bawang merah, bawang putih kemudian cuci bersih
5. Ambil cabai dan pisahkan dari tangkainya kemudian cuci bersih
6. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabe
7. Siapkan penggorengan
8. Panaskan makan minyak goreng untuk menumis
9. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas dan daun salam
10. Tumis hingga harum
11. Masukan potongan jipang dan tempe kedalam bumbu yang sudah ditumis sampai harum
12. Tambahkan air, sampai tempe terendam air
13. Tunggu sampai air mendidih dan tempe matang
14. Masukan sawi hijau, bila kurang air bisa di tambah lagi
15. Masukan garam dan santan sambil diaduk agar santan tidak pecah
16. Koreksi rasa sampai sesuai dengan selera
17. Sawi kuah santan siap disajikan

Lihat Juga: Sajian yang Menyegarkan – Minuman Punch