Cara Membuat Es Gabus Pelangi
Koleksi Resep

Cara Membuat Es Gabus Pelangi

menuramadhan.com

Es gabus adalah jajanan yang sempat populer sekitar pertengahan tahun 1990an, atau antara tahun 1995-2000. Pada masanya, es gabus menjadi favorit banyak anak karena rasanya yang manis enak dan teksturnya yang unik. Es gabus sekarang sudah tidak banyak dijual, sehingga untuk mendapatkan jajanan ini tidak mudah. Meskipun demikian, ternyata es gabus dapat mudah dibuat dengan bahan utama tepung hunkwe. Tepung hunkwe adalah tepung yang berasal dari sari pati kacang hijau. Tekstur dari tepung hunkwe sedikit lebih kasar dari tepung gandum yang biasa digunakan untuk membuat gorengan. Tepung hunkwe juga sering dijual di warung-warung atau toko online seperti tokopedia. Cara membuat es gabus pelangi cukup gampang namu waktu yang dibutuhkan lumayan lama. Lamanya waktu pembuatan dikarekan es gabus perlu dibekukan di dalam freezer sebelum siap untuk di santap.

Cara Membuat Es Gabus Pelangi

Baca Juga: Es Jelli Cincau Hitam

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Daftar bahan yang diperlukan untuk membuat es gabus pelangi adalah sebagai berikut.

  • 250 ml susu segar putih cair
  • 400 ml air
  • 220 gram gula pasir atau sesuai selerea
  • 65 gram santan kemasan
  • 95 gram tepung hunkwe
  • 4 warna pewarna makanan: coklat, ungu, orange, dan hijau atau sesuai selera

Cara Membuat Es Gabus Pelangi

Langkah-Langkah:

  1. Siapkan baskom/wadah cukup besar yang bisa memuat kurang lebih 1 liter air
  2. Campurkan susu, air, gula pasir, santan, dan tepung hun kwe ke dalam wadah/baskom
  3. Aduk hingga tepung benar-benar tercampur rata, biasanya beberapa bagian mengendap di bawah wadah
  4. Bagi campuran adonan menjadi empat bagian atau sesuai warna yang ingin digunakan
  5. Teteskan pewarna makanan ke masing-masing wadah yang sudah dibagi menjadi empat bagian, aduk-aduk sampai semua tercampur rata
  6. Siapkan loyang/cetakan roti dengn ukuran 20 cm × 7,5 cm × 5,5 cm (atau bisa juga menggunakan cetakan dengan ukuran lain) dan beri alas cetakan dengan kertas roti, sisihkan
  7. Siapkan panci untuk merebus campuran adonan
  8. Rebus campuran adonan dengan api sedang sampai mengental kemudian langgsung masukkan ke dalam cetakan dan ratakan sesuai bentuk cetakan
  9. Lakukan hal yang sama untuk semua tiga bagian campuran adonan dengan warna yang berbeda
  10. Tunggu sampai adonan agak dingin, kemudian masukkan ke kulkas selama 1-2 jam
  11. Keluarkan adonan dari loyang dan lepas kertas roti
  12. Potong-potong dengan ketebalan ±1 cm
  13. Bungkus potongan adonan pada sebuah plastik, kemudian masukkan ke freezer sampai membeku
  14. Es gabus dengan rasa manis dan enak siap disantap

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan es gabus:

  • Tepung hunkwe cepat mengendap di dasar wadah
  • Aduk terus campuran adonan secara perlahan saat merebusnya sampai mengental agar matang dengan baik
  • Adonan sesudah direbus cepat jadi sehingga jarak antar lapisan dengan lapisan berikutnya jangan terlalu lama
  • Adonan cukup lengket sehingga pisau perlu dilapisi plastik sewaktu memotong. Atau sering bersihkan pisau setelah memotong agar tidak lengket dan mendapatkan hasil potongan yang bagus.

Itu dia cara buat es gabus pelangi dengan tepung hunkwe sebagai bahan utamanya. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Baca Juga: Mochi Isi Es Krim

Leave A Comment