Klepon adalah salah satu makanan tradisional yang dikenal dengan rasa manis dan kenyal. Rasa manis dari klepon berasal dari isian klepon berupa gula merah. Kulit klepon kenyal seperti mochi dengan tekstur empuk dan lembut. Kombinasi manis, kenyal, dan empuk dari klepon membuat banyak orang menyukainya. Pada umumnya, klepon disajikan bersama dengan parutan kelapa yang gurih sebagai balutan luarnya. Balutan parutan kelapa muda ini membuat tambahan rasa gurih ketika memakannya. Bagaimana cara membuat klepon ketan gula merah kenyal dan empuk? Simak ulasan cara membuatnya di bawah.

Bahan – Bahan:

Berikut ini adalah daftar bahan – bahan yang digunakan dalam cara membuat klepon agar kenyal dan empuk.

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 225 ml air hangat
• Pasta pandan secukupnya
• Bahan isian: gula merah secukupnya yang disisir halus
• Balutan: kelapa parut (150 gram atau secukupnya) dicampur sedikit garam, lalu kukus selama 10 – 15 menit

Baca Juga: Mochi Isi Es Krim

Cara Membuat:

Langkah – langkah untuk menghasilkan klepon kenyal dan empuk diberikan seperti berikut.

1. Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam ke dalam baskom
2. Aduk rata, sisihkan
3. Campurkan air hangat dan pasta pandan secukupnya, aduk rata
4. Tuang campuran air hangat dan pasta pandan ke dalam adonan tepung pada bagian pertama sedikit demi sedikit, sambil diaduk
5. Uleni adonan menggunakan tangan yang bersih sampai kalis (atau adonan bisa dibentuk)
6. Siapkan air dalam panci dan didihkan
7. Sambil menunggu air mendidih, persiapkan bola – bola klepon
8. Siapkan loyang untuk tempat bola – bola klepon yang siap direbus
9. Taburi loyang dengan tepung ketan agar adonan tidak lengket
10. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat kecil
11. Pipihkan adonan dan beri isian gula merah secukupnya
12. Tutup isian gula merah dengan adonan
13. Bentuk kembali menjadi bulat
14. Taruh pada loyang yang telah disiapkan
15. Ulangi sampai semua adonan habis
16. Masukkan bola – bola klepon pada air yang mendidih
17. Tunggu sampai matang (tandanya, bola – bola klepon akan mengapung di permukaan)
18. Tiriskan bola – bola klepon yang sudah matang dan segera gulingkan ke baluran kelapa parut
19. Klepon ketan gula merah yang kenyal dan empuk siap disajikan

Selamat mencoba, semoga berhasil!