Kentang merupakan jenis sayuran dari kelompok umbi – umbian. Lebih tepatnya, kentang merupakan umbi batang. Kandungan utama dari kentang adalah karbohidrat. Kentang juga mengandung serat, protein, antioksidan, kalium, fosfat, dan beberapa macam vitamin. Bahan makanan berupa kentang dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Olahan dari kentang dapat berupa sambal goreng, camilan, bahkan tambahan lauk makan. Salah satu olahan dari kentang untuk lauk yang cukup populer adalah perkedel. Banyak keluhan mengenai pengolahan perkedel kentang yang hancur ketika digoreng. Namun banyak juga yang berhasil membuat perkedel yang enak. Melalui halaman ini tim menuramadhan akan berbagi cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur. Simak bahan yang dibutuhkan dan cara mengolahnya berikut.

Bahan – Bahan:

Daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat perkedel kentang adalah sebagai berikut.

• 500 Gram Kentang
• 4 Siung bawang putih
• 3 Butir bawang merah
• 3 sendok makan terigu
• 1 Ikat Seledri
• 2 Kuning telur (gunakan putih telur sisanya sebagai baluran pada saat menggoreng)
• 2 Sendok makan garam
• ½ Sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Lihat Juga: Cara Membuat Terong Goreng Krispi

Cara Membuat:

1. Kupas kentang kemudian cuci bersih dan potong – potong menjadi 5 – 6 bagian untuk satu buah kentang.
2. Siapkan penggorengan dan minyak untuk potongan kentang
3. Goreng kentang yang sudah dipotong sampai ½ matang (dapat dihaluskan)
4. Haluskan kentang menggunakan sendok sampai benar – benar halus, sisihkan
5. Haluskan bumbu yang terdiri dari garam, bawang putih, bawang merah dengan menggunakan ulekan, sisihkan
6. Ambil seledri kemudian cuci bersih dan iris – iris sesuai selera, sebaiknya jangan terlalu besar atau terlalu kecil, sisihkan
7. Ambil kentang yang sudah dihaluskan
8. Tambahkan tepung terigu, kuning telur, bumbu yang sudah dihaluskan, seledri, dan merica bubuk
9. Aduk adonan kentang sampai tercampur rata
10. Bentuk adonan kentang menjadi bulat tipis sesuai selera
11. Lakukan sampai seluruh adonan habis
12. Diamkan adonan sesaat dalam kulkas sebelum digoreng
13. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng sampai panas
14. Ambil putih telur dan celupkan adonan kentang sebelum memasukkan ke dalam penggorengan
15. Goreng perkedel sampai berwarna coklat keemasan
16. Perkedel kentang yang tidak hancur siap disajikan sebagai tambahan menu makan kamu

Lihat Juga: Sambal Kering Teri Gundul Penambah Nafsu Makan

Tips agar perkedel tidak hancur:

Berikut ini adalah tips dari menuramadhan agar olahan perkedel kentang tidak hancur saat digoreng.

1. Gunakan penggorengan yang memiliki bentuk cekung, minyak panas, dan api sedang
2. Campurkan adonan kentang dengan bahan perekat (misalnya tepung terigu, tepung kanji)
3. Diamkan adonan sesaat dalam kulkas sebelum digoreng
4. Celupkan dalam putih telur sesaat sebelum memasukkan ke penggorengan untuk digoreng
5. Goreng dalam minyak yang sudah panas
6. Balik perkedel ketika sisi bawah perkedel sudah matang
7. Usahakan balik sekali saja tanpa diaduk saat menggoreng perkedel

Itulah tadi cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur beserta tips mengolahnya. Selamat mencoba, semoga berhasil.

Lihat Juga: Cara Mudah Membuat Basreng (Bakso Goreng) Sendiri