Cha kangkung adalah salah satu menu yang cukup mudah dibuat. Namun rasa olahan cha kangkung terkenal enak dan nagih. Sehingga, resep cha kangkung kuah pedas nikmat ini patut dicoba. Kangkung termasuk keluarga Bayam yang diketahui mengandung zat besi yang berupa Fe²⁺ (ferro). Terlalu lama kontak dengan O₂ (oksigen dari udara), Fe²⁺ akan teroksidasi menjadi Fe³⁺ (ferri). Zat besi berupa Fe²⁺ baik bagi tubuh, sedangkan Fe³⁺ bersifat toxic (bersifat racun). Jadi, sebaiknya hati – hati mengkonsumsi olahan bayam/kangkung. Sebaiknya, masak cha kangkung sesaat sebelum dihidangkan dan santap segera sampai habis. Usahakan jangan panaskan kembali cha kangkung.

Bahan – Bahan:

Daftar bahan cha kangkung kuah pedas:

• 2 ikat kangkung
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 5 buah cabai keriting (cabai merah besar)
• 5 buah cabe rawit
• 2 cm lengkuas muda
• 3 sdm minyak goreng
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• 150 ml air

Lihat Juga: Ayam Bacem Goreng dan Cara Praktis Membuatnya

Cara Memasak:

1. Siangi kangkung dan pisahkan daun kangkung dari batang yang terlalu besar
2. Bersihkan potongan kangkung, jangan lupa belah batang kangkung kemudian bersihkan juga
3. Sisihkan kangkung yang sudah dibersihkan
4. Iris tipis – tipis bawang merah dan bawah putih
5. Potong serong cabai keriting dan cabai rawit
6. Geprek lengkuas
7.  Siapkan penggorengan di atas kompor
8. Panaskan minyak goreng
9. Tumis irisan bawang merang dan bawang putih, tunggu sampai layu
10. Tambahkan potongan cabai merah dan rawit ke penggorengan
11. Aduk – aduk cabai keriting dan rawit bersama bawang merah dan bawang putih
12. Tambahkan garam
13. Masukkan potongan kangkung yang sudah dibersihkan
14. Aduk – aduk agar tumisan bumbu dan kangkung bercampur
15. Tunggu sampai kangkung sedikit layu
16. Setelah kangkung layu, tambahkan saus tiram dan gula pasir
17. Tambahkan air
18. Tunggu sampai air menyusut dan kangkung melunak
19. Hidangan resep cha kangkung kuah pedas nikmat siap disajikan

Bagaimana resep cha kangkung yang dibagi di atas? Sederhana dan mudah untuk dibuat, bukan? Selamat mencoba, semoga berhasil!