Cumi – cumi merupakan salah satu hewan laut yang memiliki tubuh cukup unik. Bagian kepala cumi – cumi ditutupi tudung besar yang disebut mantel cumi. Pada mantel cumi – cumi diselimuti kulit halus yang dipenuhi dengan bercak hitam menyeluruh. Bagian kulit pada mantel ini dapat dimakan atau dapat juga dibersihkan saat akan mengolah cumi – cumi. Salah satu menu favorit cumi – cumi adalah cumi asam manis pedas. Di sini akan diberikan ulasan bagaimana cara memasak cumi asam manis pedas alas resto dengan cara praktis dan sederhana.

Bahan – Bahan:

Daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat cumi asam manis adalah sebagai berikut.

• 500 gram cumi – cumi
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 2 buah cabe merah besar
• 2 buah cabe rawit
• ½ buah tomat
• 1 buah asam jawa, cairkan dengan sedikit air
• 2 sdm saos cabe
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm tepung maizena
• 100 ml air
• secukupnya minyak untuk menumis
• Secukupnya garam, gula, merica bubuk , dan penyedap rasa

Lihat Juga: Bumbu Sawi Kuah Santan Agar Segar dan Nikmat

Cara Membuat:

Langkah – langkah unutk membuat cumi asam manis pedas adalah sebagai berikut.

1. Cuci cumi – cumi sampai bersih lalu rendam di perasaan air jeruk nipis lebih kurang selama 15 menit.
2. Kemudian cuci rendaman cumi – cumi dalam perasan air jeruk nipis
3. Porong cumi bulat – bulat atau sesuai selera
4. Kupas bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah kemudian cuci bersih dan potong cincang kasar, sisihkan
5. Bersihkan daun bawang dan potong – potong tipis, sisihkan
6. Ambil cabai, bersihkan kemudian iris serong, sisihkan
7.  Bersihkan tomat dan dan bagi menjadi 4 bagian, sisihkan
8. Siapkan penggorengan
9. Panaskan sedikit minyak
10. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga layu dan kecoklatan
11. Masukkan daun bawang dan air asam jawa lalu aduk – aduk agar tercampur dengan yang lainnya
12. Masukkan irisan cabai merah, cabe rawit, dan tomat
13. Aduk hingga layu
14. Masukkan cumi – cumi ke dalam bumbu yang sudah ditumis
15. Aduk kembali sampai semua cumi – cumi tercampur rata dengan bumbu
16. Masukkan air, saos cabe, saos tomat, dan saos tiram
17. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera
18. Aduk – aduk
19. Masak hingga cumi matang
20. Koreksi rasa dan tambahkan bahan sesuai keinginan agar rasa menjadi pas sesuai selera
21. Tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan saos, aduk – aduk sebentar
22. Cumi asam manis pedas siap disajikan sebagai santapan lezat hari ini

Selamat mencoba, semoga berhasil!