Tongseng merupakan olahan sejenis gulai namun dengan bumbu yang lebih tajam. Karakteristik tongseng dilihat dari penggunaan daging yang masih melekat pada sepotong tulangnya. Biasanya, bahan utama tongseng adalah daging kambing. Tidak jarang juga ditemui tongseng dengan daging sapi atau kerbau. Namun, bagaimana jika bahan utama daging diganti dengan bakso. Mari coba variasi olahan bumbu tongseng untuk olahan bakso bumbu tongseng.

Bahan dan Bumbu

Daftar bahan yang dibutuhkan beserta bumbu untuk membuat bakso bumbu tongseng diberikan seperti berikut.

Daftar bahan yang dibutuhkan:

• 20 Bakso bulat
• 100 gram – Daging sapi
• 5 kotak – Tahu putih
• Daun kol secukupnya
• Tomat potong dadu

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung – Bawang merah
• 2 siung – Bawang putih
• Garam secukupnya
• 2 buah – Kemiri
• 1 sdt – Ketumbar
• 2 cm – Jahe
• 2 cm – Kunyit
• 3 buah – Cabai rawit
• ½ batang serai
• 3 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu lain – lain:

• Kecap manis secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Bubuk kaldu secukupnya

Baca Juga: Bumbu Sayur Bening Daun Kelor yang Banyak Manfaat, Beserta Cara Mengolahnya

Langkah – Langkah

Cara mengolah bakso bumbu tongseng dapat dilakukan melalui urutan langkah – langkah berikut.

1. Haluskan garam, bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan ketumbar, sisihkan
2. Geprek jahe, kunyit, dan batang serai kemudian sisihkan
3. Ambil tahu, kemudian potong – potong tahu dengan bentuk dadu
4. Goreng potongan tahu sampai setengah matang, sisihkan
5. Ambil daun kol, kemudian cuci bersih dan potong dengan ukuran sedang kasar, sisihkan
6. Siapkan penggorengan besar untuk menumis
7. Panaskan minyak goreng
8. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
9. Masukkan irisan bawang merah, tomat, dan bawang putih
10. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan serai yang sudah digeprek
11. Masukkan bakso, daging sapi, dan tahu yang sudah digoreng setengah matang
12. Tambahkan air sedikit kemudian aduk rata
13. Setelah semua agak empuk, masukkan kubis kedalamnya masakan, aduk rata
14. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk kembali
15. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang
16. Koreksi rasa, tambahkan bumbu yang dirasa kurang sesuai selera
17. Masakan siap disajikan

Demikianlah cara mengolah bakso bumbu tongseng beserta urutan memasaknya. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Baca Juga: Resep Capcay Kuah Sederhana ala Masakan Rumahan