Tongkol adalah salah satu jenis ikan laut yang banyak tersedia di pasar dan mudah didapat. Rasa asin alami dari ikan laut ini banyak menarik selera makan banyak orang. Caranya mengolahnya juga bervariasi, ada yang mudah, ada juga yang perlu keahlian memasak. Bagi yang tidak ingin repot, ikan tongkol bisa saja cukup digoreng untuk lauk makan. Cara ini tidak akan mengurangi kenikmatan dari ikan tongkol. Tidak puas dengan hanya digoreng? Ikan tongkol pun dapat diolah menjadi banyak variasi makanan. Salah satu variasinya adalah mengolah tongkol bumbu pedas. Bagi yang menyukai pedas, olahan ini patut dicoba.

Baca Juga: Tumis Jamur Kancing ++

Bahan dan Bumbu

Daftar bahan yang dibutuhkan beserta bumbunya diberikan seperti pada daftar berikut.

Bahan yang dibutuhkan:

• 3 Buah – Ikan tongkol segar
• 100 gram – Ikan teri
• 1 papan – Pete
• ½ kotak plastik – Tempe
• 1 buah wortel
• 4 buah – Cabai rawit
• 1 buah – Tomat
• 2 buah – Cabai merah

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung – Bawang merah
• 3 siung – bawang putih
• 3 buah – Cabai rawit
• 1 buah – Batang serai
• 1 buah – Tomat
• 2 cm – Jahe
• 2 lembar – Daun salam
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk bubuk secukupnya
• Gula merah secukupnya

Baca Juga: Ikan Pindang Sambal Tomat

Langkah – Langkah

Cara mengolah tongkol bumbu pedas dapat mengikuti langkah – langkah seperti berikut.

1. Bersihkan ikan tongkol, belah dan pisahkan dari durinya
2. Potong ikan tongkol menjadi beberapa
3. Goreng ikan tongkol yang sudah dibersihkan sampai setengah matang, sisihkan
4. Cuci bersih ikan teri kemudian tiriskan dan goreng sampai matang, sisihkan
5. Ambil tempe, potong dadu, kemudian sisihkan
6. Ambil tomat, cuci bersih kemudian potong menjadi 8 bagian, sisihkan
7. Bersihkan cabai merah dan pisahkan dari tangkainya kemudian iris serong, sisihkan
8. Kupas wortel, cuci bersih, kemudian potong – potong bulat atau sesuai selera, sisihkan
9. Kupas petai kemudian cuci bersih, sisihkan
10. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, buah cabe rawit (3 buah), dan tomat (1 buah), sisihkan
11. Geprek jahe dan batang sereh, sisihkan
12. Siapkan penggorengan
13. Panaskan minyak goreng untuk menumis
14. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, aduk – aduk sampai harum
15. Masukkan jahe dan batang sereh yang sudah digeprek, daun salam, irisan tomat, serta dan potongan cabe merah.
16. Aduk rata sampai mengeluarkan aroma harum
17. Setelah berbau harum, tambahkan sedikit air
18. Masukkan garam, gula merah, wortel, cabai rawit utuh (4 buah), tempe, petai, dan bubuk kaldu secukupnya
19. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng setengah matang dan ikan teri ke dalam tumisan bumbu
20. Aduk rata hingga matang
21. Koreksi rasa, tambahkan jika dirasa ada yang kurang sesuai dengan selera
22. Angkat dan sajikan tongkol bumbu pedas selagi hangat

Itulah cara mengolah tongkol bumbu pedas. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Baca Juga: Masak Sate Ayam Bumbu Kacang