Opor adalah sayur kuah santan yang biasanya berwarna kekuning -kuningan. Bumbu masak opor kaya akan rempah – rempah nusantara. Sehingga, sayur opor sangat identik dengan acara – acara pertemuan keluarga di Indonesia, misalnya saat lebaran. Rasa dari opor biasanya gurih dan kental karena penggunaan santan. Biasanya, terdapat sedikit rasa manis dari kuah opor. Bahan makanan yang biasa digunakan pada sayur opor adalah ayam, telurm tempe, dan tahu. Melalui halaman ini tim menuramadhan akan berbagi resep opor telur ayam tahu dan tempe berserta cara mengolahnya.

Bahan – Bahan:

Daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat opor.

• 1 kg – Ayam
• 3 butir – Telur ayam
• ½ bungkus kotak plastik – Tempe

Bumbu untuk membuat opor:

• 5 siung – Bawang putih
• 10 siung – Bawang merah
• 2 cm – Jahe
• 2 lembar – Daun salam
• 1 batang – Serai
• 1 cm – Lengkuas
• 3 cm – Kayu manis
• 1 liter – Santan
• ½ sdt – Merica bubuk
• 3 cm – Kunyit
• 1 sdm – Ketumbar
• 7 butir – Jintan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Bubuk kaldu (optional)
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Langkah – Langkah:

Persiapan bahan:

1. Cuci bersih ayam kemudian potong – potong dan goreng sampai matang dan berwarna coklat keemasan, sisihkan
2. Rebus telur sampai matang kemudian kupas kulitnya, sisihkan
3. Ambil tempe lalu potong – potong dadu atau sesuai selera, sisihkan

Persiapan bumbu:

1. Kupas bawang merah dan bawang putih kemudian cuci bersih, sisihkan
2. Ambil kunyit kemudian kupas kulitnya lalu cuci bersih, sisihkan
3. Cuci bersih jahe dan lengkuas
4. Haluskan garam secukupnya, jahe, jintan, ketumbar, kunyit, bawang merah, dan bawang putih, sisihkan
5. Geprek lengkuas dan serai sampai memar
6. Sisihkan

Proses memasak opor:

1. Siapkan panci untuk memasak
2. Tuangkan sedikit minyak goreng dan nyalakan kompor
3. Setelah minyak mulai panas, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan
4. Tumis bumbu sampai harum
5. Tambahkan daun salam, kayu manis, serta serai dan lengkuas yang sudah digeprek
6. Aduk – aduk sampai rata dan tercium bau harum
7. Masukkan santan, aduk perlahan hingga rata
8. Masukkan ayam yang telah digoreng, telur rebus, dan tempe
9. Aduk perlahan
10. Tunggu sampai ayam menjadi empuk, bumbu tercampur sempurna, dan santan mendidih
11. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
12. Tambahkan kaldu bubuk bila suka
13. Koreksi rasa, tambahkan bumbu sesuai selera
14. Tunggu hingga semua matang
15. Opor telur ayam tahu dan tempe siap disajikan

Demikianlah proses pembuatan sayur opor telur ayam tahu dan tempe. Sayur opor biasanya dihidangkan bersama dengan lontong atau ketupat. Selamat mencoba, semoga berhasil.

Lihat Juga: Tumis Jamur Kancing, Ayam, dan Sayuran