Oseng adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak. Biasanya, bahan yang diolah oseng sudah memiliki minyak alami. Sehingga, pengolahannya tidak membutuhkan banyak minyak. Ciri khas dari masakan oseng adalah rasa pedas manis. Bahan makanan yang diolah oseng dapat divariasikan sendiri. Contohnya adalah variasi olahan oseng terong teri. Kombinasi dua bahan makanan yang diolah oseng ini dapat dijadikan lauk makan. Rasanya yang pedas dan sedikit manis sangat cocok sebagai teman makan hari ini. Ditambah bahan yang digunakan teri yang segar dan kenyal dari terong. Olahan lauk ini akan membuat selera makan menjadi bertambah.

Baca Juga: Sambal Kering Ikan Teri Gundul, Penambah Selera Makan

Bahan dan Bumbu

Untuk mengolah oseng terong teri diperlukan bahan dan bumbu seperti daftar berikut.

Bahan: 

• 2 buah terong ungu
• 30 gr ikan teri goreng
• ½ tempe plastik

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai hijau
• 4 butir bawang merah
• 1 buah cabe merah keriting
• 2 sdm minyak
• 3 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Baca Juga: Bumbu Masak Sawi Hijau Kuah Santan

Langkah – Langkah

Urutan langkah – langkah membuat oseng terong teri dapat dilihat seperti daftar berikut.

1. Kupas bawang putih dan bawang merah kemudian cuci bersih dan cincang halus
2. Pisahkan cabai hijau dan cabai merah dari tangkainya, kemudian cuci bersih dan potong serong.
3. Ambil terong ungu, cuci bersih kemudian potong – potong sesuai selera. Sebagai saran, buat potongan terong agak tebal tetapi jangan terlalu tebal.
4. Ambil tempe kemudian potong – potong tempe dengan bentuk dadu.
5. Sisihkan persiapan semua bahan di atas
6. Cuci bersih teri dan tiriskan, kemudian goreng hingga kering, sisihkan
7. Siapkan penggorengan untuk memasak
8. Masukkan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dicincang sampai harum
9. Tambahkan potongan terong dan tempe ke dalam tumisan bumbu
10. Aduk rata hingga terong agak layu
11. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng
12. Tambahkan kecap dan garam
13. Aduk kembali hingga rata dan tercampur
14. Koreksi rasa, tambahkan bumbu yang kurang jika belum sesuai dengan selera
15. Oseng terong teri siap dihidangkan

Baca Juga: Terong Crispy Gurih dan Renyah