
Resep Praktis Membuat Kue Singkong Isi Pisang
Kue singkong isi pisang adalah makanan khas sunda yang dikenal dengan nama putri noong. Selain itu, di beberapa daerah ada yang menyebutnya dengan kue mata roda atau kue mata bagong. Kue ini termasuk kue basah dengan bahan dasar utamanya adalah singkong. Pisang pada kue ini digunakan sebagai pemanis bentuk dan rasa. Sebagai jajanan tradisional, kue basah ini masih mendapat tempat di tengah gempuran jajanan modern.

Bahan – Bahan:
Daftar bahan yang digunakan untuk membuat kue singkong isi pisang adalah sebagai berikut.
- 1 kg singkong yang sudah diparut dan diperas agar kadar airnya berkurang
- 2 buah Pisang tanduk
- 1 bungkus santan kara (ukuran 65 ml)
- 1 bungkus agar – agar putih
- Pewarna makanan (warna merah, hijau, dan kuning)
- Kelapa parut secukupnya
- 7 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
- Sedikit garam
Lihat Juga: Mochi Isi Es Krim
Cara Membuat:
- Kukus kelapa parut yang digunakan sebagai taburan
- Angkat kelapa dan beri sedikit garam agar gurih
- Sisihkan parutan kelapa ini, akan digunakan sebagai taburan pada akhir bagian
- Ambil singkong yang sudah diparut dan diperas, masukkan dalam baskom
- Campur singkong dengan gula pasir, garam, santan kara, dan agar putih
- Uleni sampai semua bahan tercampur
- Bagi adonan singkong menjadi tiga bagian
- Beri masing – masing adonan dengan pewarna makanan, warna merah, kuning, dan hijau
- Aduk masing – masing bagian sampai pewarna tercampur rata
- Siapkan daun pisang
- Beri adonan warna merah dan kuning secara berdampingan pada alas daun pisang
- Taruh pisang diatas adonan warna merah dan kuning
- Beri adonan warna hijau di atas pisang
- Gulung daun pisang sehingga terbentuk seperti lontong
- Sematkan tusuk gigi di samping kiri dan kanan gulungan adonan
- Sisihkan sebentar
- Siapkan kukusan yang telah diberi air
- Panaskan kukusan
- Kukus adonan selama kurang lebih 35 menit
- Angkat adonan yang masih panas dan diamkan sampai dingin
- Setelah dingin potong – potong dengan ketebalan kurang lebih 1 cm
- Gulingkan pada parutan kelapa yang sudah dikukus sebelumnya
- Kue singkong isi pisang siap dihidangkan
Lihat Juga: Kue Klepon Ketan Gula Merah yang Kenyal dan Empuk