Resep Sambal Kering Ikan Teri Gundul
Koleksi Resep

Sambal Kering Ikan Teri Gundul Penambah Nafsu Makan

menuramadhan.com

Hasil laut berupa ikan teri meliputi banyak ragamnya. Beberapa ikan teri yang banyak dijual di pasar seperti ikan teri jengki, ikan teri nasi, ikan teri toge,  ikan teri pekto, dan ikan teri tawar. Setiap ikan teri tersebut memiliki karakteristik yang berbeda. Misalnya ikan teri toge yang memiliki ukuran kecil – kecil. Biasanya banyak yang menyebut ikan ini sebagai ikan teri medan. Selain ikan teri medan, ada juga salah satu ikan teri yang cukup digemari masyarakat yaitu ikan ikan teri gundul. Ikan teri gundul banyak digunakan untuk campuran berbagai olahan tumis seperti tumis kangkung, tumis tauge, tumis daun pepaya, dan lain sebagainya. Selain itu, ikan teri gundul juga dapat diolah sebagai olahan sambal kering. Berikut ini adalah resep sambal kering ikan teri gundul dan cara mengolahnya.

Resep Sambal Kering Ikan Teri Gundul

Bahan – Bahan:

Berikut ini adalah daftar bahan untuk resep sambal kering ikan teri gundul.

  • 250 gram Ikan teri gundul
  • 3 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 25 gram Cabai merah keriting (± 10 buah atau sesuai selera)
  • 25 gram Cabai merah rawit (± 10 buah atau sesuai selera)
  • 3 Lembar Daun jeruk purut
  • 1 sdt Garam
  •  2 sendok makan Gula (atau sesuai selera)
  • ½ sdm Cuka (atau secukupnya sesuai selera)

Lihat Juga: Resep Ayam Bacem Goreng dan Cara Membuatnya

Cara Membuat:

Langkah – langkah mengolah resep sambal kering ikan gundul penambah nafsu makan adalah sebagai berikut.

  1. Bersihkan ikan teri gundul sampai bersih, sisihkan
  2. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan teri
  3. Setelah minyak panas, goreng ikan teri sampai kering kemudian tiriskan dan sisihkan sebentar
  4. Kupas bawang merah dan dan bawang putih, cuci bersih kemudian potong – potong besar (kurang lebih 1 siung dibagi menjadi 3 bagian), sisihkan
  5. Pisahkan tangkai cabai dan cuci bersih kemudian potong – potong menjadi dua bagian untuk satu buah cabai, sisihkan
  6. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng bawang merah, bawang putih, dan cabai
  7. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu
  8. Setelah layu, matikan kompor dan haluskan bumbu menggunakan cobek dan ulekan, sisihkan
  9. Siapkan penggorengan dan panaskan sebentar (tanpa minyak)
  10. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam penggorengan beserta dengan daun jeruk dan cuka
  11. Aduk – aduk, tunggu bumbu sampai matang (muncul busa dari bumbu)
  12. Masukkan ikan teri gundul ke dalam penggorengan
  13. Aduk rata sampai ikan teri tercampur rata dengan bumbu
  14. Ikan kering teri gundul sudah siap disajikan

Di dalam wadah tertutup, resep sambal kering ikan kering teri gundul ini dapat bertahan sampai 2 minggu. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Lihat Juga: Olahan Resep Ikan Pindang Sambal Tomat

Leave A Comment