Pepaya adalah jenis buah yang keberadaannya cukup mudah ditemukan di Indonesia. Buah yang satu ini dapat dikonsumsi saat sudah matang, setengah matang, atau saat masih muda. Saat sudah masak, pepaya dapat langsung dimakan begitu saja sebagai tambahan gizi empat sehat lima sempurna. Pepaya yang setengah matang dapat dijadikan buah pelengkap untuk rujak/lutis buah atau manisan pepaya. Bahkan, pepaya muda juga dapat dikonsumsi dengan mengolahnya menjadi sayur yang gurih dan segar. Salah satu olahan sayur dari pepaya muda adalah sayur pepaya muda kuah bersantan.

Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan pada resep sayur kuah bersantan untuk mengolah buah pepaya muda? Bagaimana cara membuat sayur pepada muda berkuah santan? Melalui halaman ini menuramadhan(dot)com akan berbagi resep dan bagaimana cara memasaknya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sayur berkuah gurih dan segar dengan bahan utama pepaya muda dapat dilihat seperti daftar berikut.

Bahan-Bahan:

• 1 Buah pepaya muda ukuran kecil/ sedang
• 1 Genggam udang rebon tawar
• 100 ml Santan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air putih secukupnya (± 400 ml)
• Minyak Goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• 6 Siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 3 Buah cabe merah keriting
• 2 Butir kemiri

Bumbu tambahan:

• 1 Ruas jari lengkuas, geprek
• Cabai rawit utuh, sesuai selera
• 3 Lembar daun salam
• 1 Sendok teh kunyit bubuk
• Kaldu secukupnya

Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Sederhana

Cara Memasak Sayut Pepaya Muda Kuah Bersantan

Langkah-langkah proses pembuatan:

1. Kupas pepaya muda kemudian serut atau potong-potong pepaya muda dengan ketebalan sekitar 0,3 cm dan panjag 3 cm atau sesuai selera. Sisihka
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai merah keriting, dan kemiri. Tambahkan cabai rawit sesuai selera jika suka masakan pedas. Sisihkan
3. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk
5. Masukkan daun salam dan serai yang sudah digeprek
6. Tumis sampai harum dan bumbu matang dengan baik
7. Masukkan kunyit bubuk, aduk-aduk
8. Masukkan irisan atau serutan pepaya dan udang rebon yang sudah dicuci bersih, aduk-aduk perlahan
9. Tambahkan air secukupnya, kurang lebih sampai hampir merendam semua pepaya muda dalam penggorengan
10. Masak sampai setengah matang
11. Masukkan santan setelah pepaya agak empuk
12. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk rata
13. Didihkan/masak sampai matang
14. Icip untuk rasa, tambahkan bumbu jika dirasa ada yang kurang
15. Sajian sayur yang gurih dan segar siap dihidangkan

Itulah tadi bahan, bumbu, dan cara mengolah pepaya muda menjadi sayur dengan kuah bersantan sebagai pelengkap makan hari ini. Selamat mencoba, semoga berhasil!

Baca Juga: